火锅配料怎么调

2018-10-04 格言大全阅读：

火锅配料怎么调(共10篇)

火锅配料怎么调（一）

拉面配料是什么?

制作拉面,首先要求配料准确.一般的配料标准是：标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两（冬增夏减）,食盐一钱五分,碱面五钱左右.
和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢.一般拉成六十四根为宜.
下锅时,一一手执两头,一手钓中间,掀去头尾,落水煮熟捞出,浇上调料即成.
辅料也是调汤的一个重要组成部分.辅料萝卜片的做法,春天用水萝卜片,夏天是花缨萝卜片,秋冬是绿萝卜片.均按日需量购进,以免糠心.做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口.
要保持汤的清澈,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了.辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.这样的红油红辣椒放到碗里,红油漂在汤上,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人
一碗成功的拉面应该是,一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）.
回答者： danny80 - 进士出身九级 2-6 23:19
日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面拉面是源于中国的食品基本是用碱水揣揉小麦粉再拉成面条状这个在市场上有买不多说了
2 首先是熬汤在锅裏放水烧开放入鸡骨大蒜生姜胡萝卜洋葱海带等等小火煮4小时
3 猪肉裏加入酱油料酒鲜美调味品煮成红烧肉红烧肉的汁将用作汤的佐料把肉汁盛入碗中加入切成小圆片的葱
4 在另外一个锅裏将水烧开后放入面条煮1分钟左右注意煮面时要盖上锅盖这样热气就不会散了保持高温使面条熟得更快
5 煮面同时把汤盛入碗中搅匀碗中的肉汁
6 面条煮熟后用网勺捞起滤其水分放入碗中的汤裏
7 把切成薄片的红烧肉嫩竹荪煮熟并滤过水的油菜煮熟的鸡蛋铺在面条上
拉面完成~
日本拉面还是源自中国的就算盲目崇拜不要忘本哦
兰州清汤牛肉面肉汤制作方法
主料:肉牦牛.
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.
调料：调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的.
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用.萝卜洗净切成片煮熟.蒜苗切未、香莱切未待用.
将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成.并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油.特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠.每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定.
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分.辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心.做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口. 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）.马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长”.
汤做法：
用老汤加水煮牛肉、牛肝,再加入传统佐料,熬制而成.完成后的牛肉面汤必须清澈见底,有牛肉的鲜味.
油泼辣子的做法也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油（从100度开始加温）,慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.想想道理其实很简单：火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色.这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,才能保证汤的清亮.师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤而成胡辣汤了. 吃时盛在牛肉面上,香味扑鼻,油点晶莹透亮,给人以美的享受.
牛肉面的汤里要放哪写配料 ?
参考兰州拉面的做法就行啦.
拉面是清清的汤里一大份圆圆的面,上面有几片白萝卜片和切得薄薄的牛肉片,绿绿的香菜和青蒜浮在上面,色泽诱人,闻起来也香浓四溢.牛肉片香软有味,面条非常筋道,一口一口地吃下去有点欲罢不能的感觉,怪不得很多人吃起来连头都不抬呢.
要保持汤的清澈,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了.辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.这样的红油红辣椒放到碗里,红油漂在汤上,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人.
经典牛肉乌冬面
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条.在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角.最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了.所以去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面.不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味.
原料:
乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵.调料：日本大酱20克,日本酱油20ml,墨鱼素1克,清酒5ml,味林10ml,高汤20ml.
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中.
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中.
3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成.
风味特点：
面条滑软,酱汤浓郁.
厨师提示：味林就是日本的味精,超市有售,但无需刻意求全,买不到可用味精或鸡精代替.日本大酱味咸,不可多放.煮制酱汤时注意用小火,否则容易糊底.肥牛片应冰箱保存,并趁其未解冻时油煎,否则易散不成形.乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面.
骨汤鲜虾乌冬面
材料：乌冬面 ,鲜虾,骨头汤（小火熬炖了3个小时的）,黄瓜,胡萝卜丝
做法：先用骨头汤将虾,黄瓜,胡萝卜煮至八成熟,然后放入乌冬面再煮3分钟就可以了

火锅配料怎么调（二）

秘制酥鱼需要什么材料，做法…

冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。如今的餐饮经营者好象都喜欢卖概念，他们对每一种新的餐饮现象或品种都能找到一个扯眼球的名字，比如把先不点火就可捞食锅中菜肴的形式称为“冷锅”。这里所说的“冷”只是相对的。几年前，当宜宾的片片鱼移植蓉城后，才由一些好吃的文人给起了个“冷锅鱼”的名号，不过没想到的是，这冷锅鱼竟一炮走红。大家至今仍记得，前几年各家店门前每日都有排队候餐者，尤其是在那几家知名企业门前，候餐者每日磕下的瓜子壳就有一寸多厚。当然，那两年也有不少是跟风经营冷锅鱼的，因此这冷锅鱼也就如雨后春笋般地在蓉城大街小巷冒出来了。为什么长期习惯于烫食火锅的蓉城食客忽然喜欢上冷锅鱼了呢？一位专门经营冷锅鱼的老板说过这么一番话：鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称，所以现在多数人都喜欢吃鱼。然而，鱼肉煮制时很容易碎，食客不易掌握好火候，这种由厨房先行加工煮制的冷锅鱼，无需食客过多动手便可食用，其质地非常细嫩，这可能是冷锅鱼当初受欢迎的原因之一；而原因之二在于，冷锅鱼具有某种特殊的风味，因为制作冷锅鱼时，无论是炒底料，还是在鱼肉成熟以后泼热油，都会用到青花椒这种原料。青花椒与红花椒相比，在风味上有着很大不同，关键还在一个“香”字。而冷锅鱼正是因为有这种特殊的麻香味辅佐，所以才能够赢得食客的“芳心”。其三，原来的火锅鸡、火锅兔虽然在风味上也有特点，但其制作时都需要用高压锅。大家知道：用高压锅烹制出来的菜品，风味特点会打折扣。所以这些年里，火锅鸡、火锅兔也就逐渐淡出了食客的视线，而冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。当然，在冷锅鱼面世后，众多媒体站出来推波助澜，客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。这里不得不提的是，在冷锅鱼火爆时期，蓉城还相继出现了“热锅鱼”、“温锅鱼”等衍生品种，其吃法和形式也基本上与冷锅鱼一致，只不过这类“借光”的品种很少有人去惠顾。的确，食客好象只认一个“冷”字似的，难怪“冷锅鱼不冷，热锅鱼不热”哟！家庭式配料和操作材料需要：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣（最好是超市里买的袋装鹃城牌）、鱼调料一包（超市里有很多种：什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的）、花鲢鱼（根据吃的人多少自己看着办，最好在市场里让卖鱼的帮你切成片）操作：鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。油（略多一点才好吃）烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色，加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok啦。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香（不要胡了）淋在鱼上就好了。家常冷锅鱼原料：鱼，干辣椒(2-4两，依据吃辣能力而定，不能太少)，郫县豆瓣(2-3两，豆瓣质量要好，一定要香，切碎)，花椒(一把)，蒜(切块)，姜片，大葱(切段)，香芹(切段)，四川泡青菜，蒜苗(切段) 做法：1、将油烧热，油大约要一斤左右，油量一定要大 2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒 3、至油上色后将干辣椒，花椒，蒜，姜片，大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。 4、有香味后加水(最好是骨头汤)熬煮，依据口味加盐，三勺左右(豆瓣与泡菜是有盐味的，可以边加边尝嘛，不要放太多了，觉得淡了再加好了)，同时加适量鸡精，煮十五分钟左右。煮好后，最好关火让其冷却，这样味道会在汤里浸得更重。 5、用蛋清及少量芡调好鱼片。待锅再度烧开后，先放入鱼头鱼骨，最后放入鱼片，鱼片变色后，即关火，并放入香芹蒜苗等。去年有一期《四川烹饪》上有，不过我忘了是哪期了，自己找找吧，不好意思点杀两条花鲢，叫卖鱼的给你收拾了，片好了，用一条头尾和杂吊鱼汤，买两包麻辣鱼或者冷锅鱼料，加油加姜炒了，加鱼汤，大葱煮开，水滚了，下鱼片，滚两滚就好，冷一会儿就可以吃了。蘸水碟子比较重要，加多一点醋才

火锅配料怎么调（三）

除夕干什么?
除夕快到了可以做些什么有意义的事情呢?

除夕夜是指每年农历腊月的最后一天的晚上,它与春节（正月初一）首尾相连.“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思,除夕的意思是“月穷岁尽”,人们都要除旧迎新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思.而此时也是让孩子了解传统春节,接受传统教育的最佳时机.这天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜饭、守岁.祭祀即祭祖,华人过节总不会忘记自己家族中已故的先人,春节也不例外.这时我们会供奉食物或鲜花以表心意,是我国华人普遍采用的仪式,祭祖的形式或许因宗教信仰而不同,但纪念祖先的意义却是相同的.这个传统活动对孩子来说非常有意义.这个活动,不仅能使孩子对自己的家族有所了解,还能教育孩子尊敬各位先人和长辈.年夜饭吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候.大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻.年夜饭的讲究年夜饭,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼.火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火；“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”.还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”.最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜.各式各样的年夜饭年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究.·北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思.又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意.有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱.吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的； ·南方新年有吃馄饨习俗,是取其开初之意.传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方； ·长面,也叫长寿面.新年吃面,是预祝寿长百年.春节食谱推荐 ·年年有余原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁制法：将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成.·年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉制法：将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中.锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成.·十锦太平燕原料：鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成.炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的.芥菜寓意发财.·八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等制法：将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可.在吃年夜饭的时候,我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员,因为,从准备到制作需要几天的时间,而且在除夕夜当天,这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌.守岁守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意.古人在一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿戎家,蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过,偏从此夜惜年华.”珍惜年华是人之常情,故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年,心事恐蹉跎；努力尽今夕,少年犹可夸!”由此可见除夕守岁的积极意义.此时,爸爸妈妈不妨把这些名诗念给孩子听,并作出解释,让他们明白其中的意思.“一夜连双岁,五更分二年”.这晚家人团圆,欢聚一堂,茶点瓜果放满一桌.大年摆供,苹果一大盘是少不了的,这叫作“平平安安”.在北方,有的人家还要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫作“隔年饭”,是年年有剩饭,一年到头吃不完,今年还吃昔年粮的意思.这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,北京俗话叫“二米子饭”,是为了有黄有白,这叫作“有金有银,金银满盆”的“金银饭”.另外,不少地方在守岁时所备的糕点瓜果,它们的叫法还有讨口彩的含义,比如：·吃枣——春来早； ·吃柿饼——事事如意； ·吃杏仁——幸福人； ·吃长生果——长生不老；

火锅配料怎么调（四）

麻辣烫怎么做?大神们帮帮忙【火锅配料怎么调】

麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克（约耗135克）,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克）,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底.2、主菜荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 3、制作程序：1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办（先朵细）煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水.2、制主料.将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方.午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片.用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串.3、烫制.卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟.4、蘸食.烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用.或蘸或不蘸,或多或少由自己决定.容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟.麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的.不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料.鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,要掌握好火候

火锅配料怎么调（五）

我爱我的家乡——北镇（作文 600字以上）

住在北镇
北镇市拥有大型宾馆5个,设施完备,服务上乘.新建成的”北宁大厦”是一座三星级涉外旅游宾馆,集餐饮、住宿、娱乐于一身,内有装饰典雅、设备豪华的标准间、高级套房80多间.中、小会议室以及可容纳200多人的多功能厅是举行各种会议,进行商务洽谈的理想场所.
北镇大厦（三星级涉外旅游宾馆）北镇闾山宾馆北镇金翠大酒店北镇市宾馆北镇市红都大酒店
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吃在北镇
来自全国各地的菜肴,密密麻麻地占据着北镇大街小巷,举目望去,到处是餐馆的招牌,“工薪消费、好吃不贵”是水陷包子、四川火锅、杀猪菜、小吃店最常使用的招牌语,经常处在出门就到的位置上,每当想要对付一顿的时候,那是首选之地.
四川这一类菜最可怕的问题在于它的油腻,红红的油汪得到处都是,可惜是一点儿不辣,更不用说会麻.它的好处是态度谦虚,收费与消费基本可以平衡.本地菜相对阴险一点,到结账的时候,就能体会到“好吃不贵”说得多么虚伪.
四川菜显然比东北菜要好得多,至少满北镇皆是的四川火锅里还有一副大宅门的风范,那里有相对良好的火锅底、几乎正宗的九尺鹅肠和牛肚.尽管价位高,我还是常常去光顾,回到家里,衣服上的火锅味可以保留两天不散.
南街的回族饭庄“两益宣”也成了名店,整天满座.跟随回族菜之后进北宁打拼的是朝鲜族菜,酒家门前“朝鲜冷面”四字并肩飘摇,“能容纳大型婚礼的饭店”的队伍正在扩大中.
其实回族菜里最好吃的是涮羊肉,北镇的涮羊肉“两益宣饭庄”“四川火锅城”是我爱去的地方,那里的肥牛肉片和羊肉片是最好吃的.
论到鲜族菜,尽管换上“本帮菜”的新说法,还是无法风行北镇城.除了和回族菜一样有价高味淡的毛病,鲜族菜的致命伤是量少,与大碗大钵的本地菜比较,顿时给北镇人吃亏吃大的感觉,接下来就联想到了关内人的小气、精明.
北镇也有它的“本帮菜”,水煮猪蹄、扣肘子、烧烤一类算是本地特色菜类,真正首选应当是沟帮子熏鸡、北镇猪蹄.沟帮子熏鸡配料:白条鸭子、老汤、砂仁、豆莞、陈皮、桂皮、丁香、白芷、花椒、大料、鲜姜、枸杞、草参等、北镇猪蹄选用本年优质猪蹄,经检疫、脱毛、煮熏等十几道工序,添加20于种中草药做原料,采用了陈年老汤熏制而成,具有国家级水平,走出北宁就吃不到的.要是真正买到正宗沟帮子熏鸡、北镇猪蹄也算是人生一次满足了.
记住,在北镇只有想不到、没有吃不到的菜,总会有中意的餐馆和酒楼是为您而开的.

火锅配料怎么调（六）

回锅肉怎么炒啊?
家里只有最简单几样调料
那些调料是必须的啊?
我看到他们说的甜酱和酱油,蒜苗都没得
请交交我最简单的回锅肉

直接倒油
油八分熟
放盐,花椒,姜
放肉
就这么抄
照样能吃

火锅配料怎么调（七）

重庆特产作文
要一篇写重庆特产的作文,字数要在600至800之间.一定要是写重庆特产的....

　　俗话说的好：“百里不同风,千里不同俗.”的确,不同的地方有不同的风俗,也有不同的饮食.我的家乡四川重庆,最有名的就是火锅了.
　　重庆火锅又叫重庆“麻辣烫”.制作时要准备的材料自然是五花八门：各式各样的蔬菜、鱼肉,配料,佐料……而在这些材料中,辣椒当然是必不可少的.我们重庆人认为辣椒能开胃,提神、暖身,对人们的身体健康大有益处.
　　煮火锅,首先要烧好一锅水,放入火锅底料.等到一锅水沸腾时,就已经是香味四溢了.接着,将切好的辣椒放入锅中,不一会儿,锅里就是火红一片,在空气中,都能闻到那一股火辣的香味.紧接着,将白菜等蔬菜放入锅中,顿时,发出一阵“啪啪”的响声,水面已经浮起一阵水泡.
　　接下来,再将切好的肉片、肉块、鱼肉等放下锅中,只在一刹那,就可以闻到一股蕴含着辣、香、麻的气息,那简直是一种享受.在制作时,闻着那扑鼻的香味,看着一锅“闹腾”的食物,已经让人禁不住垂涎三尺.
　　在静静等候半个小时左右,我们就连锅一起端上桌子.桌子上也有烧食物用的灶台,为的是随时将火锅加热.
　　每人都乘上一碗,看着碗里的热腾腾的麻辣烫,我们已经是迫不及待,急忙忙拿起一双筷子,夹起一片肉,咬一口,真辣,真香!好像全身都热了起来.一碗接着一碗,我们已经不想停止下来,真想一直享受着美味佳肴.桌子上已经是一阵狼吞虎咽,周围更是一片欢声笑语,大家在热气腾腾的桌上释放着更多的热情与欢乐!
　　这就是我们的重庆麻辣烫,听了我的介绍,你是否也想尝一尝呢?赶紧来重庆做客吧!

火锅配料怎么调（八）

描写菊花的一段话(颜色,形状,香气)
明天要了,50字以上!

　　菊花,不象牡丹那样富丽,也没有兰花那样名贵,但作为傲霜之花,它一直受人偏爱,它没有“绿朝云”那样迷人的华贵姿态,但它美得自然、朴实,也在散发着诱人的芳香.菊花围成一簇,像一团熊熊燃烧的火焰.我置身其中,轻轻抚摸,细细观赏.那些红菊花的茎,呈墨绿色,微微弯曲,似乎很神气.当然,最引人注目的还数它的花瓣了,在几片手掌形绿叶的衬托下,一丝一丝,弯弯曲曲,美丽极了.那花盘微微低垂的,更像一个害羞的姑娘,低垂着脑袋,泛红了小脸,默默不语.\x04\x03　　低头与独立的寒秋,菊——花之隐逸者也!\x04\x03\x04\x03　　菊花为菊科菊属植物,多年生宿根草本花卉.菊花原产中国河南等地,为我国十大著名传统花卉之一,在我国已有3000多年的栽培历史.菊花大约在唐代经朝鲜传入日本,17世纪传欧美各国,现已成为世界著名花卉之一.\x04\x03　　菊花色彩绚丽,品种繁多,姿态高雅,能傲霜怒放,历来为文人雅士所颂咏.如晋代大诗人陶渊明有诗曰：“芳菊开林耀,青松冠岩列,怀此贞秀姿,卓为霜下杰.”陈毅有诗云：“秋菊能傲霜,风霜重重恶,本性能耐寒,风霜其耐何?”这些诗句对菊花的不畏寒冷,傲霜倔强的品格,作出了极高的评价,对人们赏菊时有着很好的启示作用.菊花不仅是诗人笔下创作的主题,更是丹青妙手描绘的对象,被誉为“梅、兰、竹、菊”四君子之一.\x04\x03　　菊花经我国劳动人民长期辛勤栽培选育,形成了极为繁多的观赏品种.到宋朝时,刘蒙朱的《菊谱》中已载有163个品种,范大成的《菊谱》中载有300多个品种；到清初时,《广群芳谱》中已载有361个品种之多；至现今,菊花品种已超过3000多个.\x04\x03　　菊花除具有观赏价值外,还是一种实用植物.实用菊包括食用菊、茶用菊和药用菊等.\x04\x03　　食用菊主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等,广东为主要产地.这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料,流行、畅销于港澳地区.菊花脑,则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬,通常用于作汤或炒食,具有清热明目之功效.\x04\x03　　茶用菊,主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊.茶用菊经窨制后,可与茶叶混用,亦可单独饮用.饮用茶用菊泡出的茶水,不仅具有菊花特有的清香,且可去火、养肝明目.\x04\x03　　药用主要有黄菊和白菊,还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等.上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中.药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用.\x04\x03　　菊花按花型可分为球型、扁球型、荷花型、芍药型、勾环型、松针型、垂珠型、外翻型、龙爪型、毛刺型和托桂型等.按瓣型可分为平瓣、匙瓣、管瓣和桂瓣四个类型.按花期可分为夏菊(5-9月开花)、秋菊(10-11月开花)、寒菊(12-1月开花).按花径大小,可分为大菊（花径10厘米以上)、中菊(花径6-10厘米)、小菊(花径6厘米以下).\x04\x03　　菊花的色彩异常丰富,有黄、红、黑、紫、赭、粉红、泥金、绿等,真可谓五光十色,艳丽多彩.\x04\x03\x04\x03\x04\x03　　菊花为菊科菊属植物,多年生宿根草本花卉.菊花原产中国河南等地,为我国十大著名传统花卉之一,在我国已有3000多年的栽培历史.菊花大约在唐代经朝鲜传入日本,17世纪传欧美各国,现已成为世界著名花卉之一. 菊花色彩绚丽,品种繁多,姿态高雅,能傲霜怒放,历来为文人雅士所颂咏.如晋代大诗人陶渊明有诗曰：“芳菊开林耀,青松冠岩列,怀此贞秀姿,卓为霜下杰.”陈毅有诗云：“秋菊能傲霜,风霜重重恶,本性能耐寒,风霜其耐何?”这些诗句对菊花的不畏寒冷,傲霜倔强的品格,作出了极高的评价,对人们赏菊时有着很好的启示作用.菊花不仅是诗人笔下创作的主题,更是丹青妙手描绘的对象,被誉为“梅、兰、竹、菊”四君子之一. 菊花经我国劳动人民长期辛勤栽培选育,形成了极为繁多的观赏品种.到宋朝时,刘蒙朱的《菊谱》中已载有163个品种,范大成的《菊谱》中载有300多个品种；到清初时,《广群芳谱》中已载有361个品种之多；至现今,菊花品种已超过3000多个. 菊花除具有观赏价值外,还是一种实用植物.实用菊包括食用菊、茶用菊和药用菊等. 食用菊主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等,广东为主要产地.这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料,流行、畅销于港澳地区.菊花脑,则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬,通常用于作汤或炒食,具有清热明目之功效. 茶用菊,主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊.茶用菊经窨制后,可与茶叶混用,亦可单独饮用.饮用茶用菊泡出的茶水,不仅具有菊花特有的清香,且可去火、养肝明目. 药用主要有黄菊和白菊,还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等.上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中.药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用. 菊花按花型可分为球型、扁球型、荷花型、芍药型、勾环型、松针型、垂珠型、外翻型、龙爪型、毛刺型和托桂型等.按瓣型可分为平瓣、匙瓣、管瓣和桂瓣四个类型.按花期可分为夏菊(5-9月开花)、秋菊(10-11月开花)、寒菊(12-1月开花).按花径大小,可分为大菊（花径10厘米以上)、中菊(花径6-10厘米)、小菊(花径6厘米以下). 菊花的色彩异常丰富,有黄、红、黑、紫、赭、粉红、泥金、绿等,真可谓五光十色,艳丽多彩.