第一篇:《01春节促销活动总结报告》
春节促销活动总结报告
一、说在前面的几句话
本人由于进公司时已是1月12日，春节促销方案已开始实施。对于这个时间跨度大（1 月11日至2月21日，其中有3个DM档期）的促销方案，本人未曾参与策划，在执行过程中，也发现了一些问题并及时指出，但是，意见并未被采纳。我想，因为是新人，可能和公司需要一段时间的磨合，所以在日后的工作中，将逐渐与大家溶在一起，增加共识，统一观念。
二、关于促销活动评估的标准
1、我认为：评估一个促销活动是否成功，主要是看是否达到了本次促销活动所设定的目标。没有达到本次活动的目标，就是失败的。
2、销售额不是评估促销活动成功的唯一条件。在策划促销活动时，有些活动的设计，其目的并不是为了提高销售额，而是为了宣传品牌形象。因此，不能把销售额当作衡量促销活动成功与否的唯一标准。我们应该把目光放远一点，为了保持公司的门店长远发展，我们必须做好这一方面的工作——要在市场上树立起公司的品牌形象。
三、春节前后促销活动效果评估
分析结论：
腊八节：我查看了去年的春节促销方案，去年没有做腊八节促销。但是，在腊八
节期间，做了一个“新年新装”活动。如果要比较的话，也具有一定的可比性。但是，没有查到去年同期的销售额，也就无法比较了。
春节：今年春节期间的销售较去年上涨的主要原因是：因为今年雪灾，留莞人员
较多；其次，促销活动也起了一定作用。据国家统计局最新统计，受春节和雪灾等
因素影响，今年1月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨7.1%，创1997年以来月度新高。因此，今年春节销售上涨，雪灾帮了大忙。我再比较了08年、07年春节的
促销活动内容，节目大致相同。但是今年的促销力度要大，奖品的设置也富于变化，这也正应合了“市场潜量是行业营销费用的函数”的理论。
情人节：下降的原因是：因为去年的情人节在年前，今年的情人节在年后。年前
年后的销售环境是大不相同的，年后的市场需求量要小得多，并且有一个显著的“需求间歇期”。因此，年后的情人节销售不佳就不足为怪了。 元宵节：原因与情人节相同。
就本次活动的目的中的第2条来看，算是较成功的。 2、顾客的愉悦度：
本人在共联店帮忙期间，通过目测：顾客参与活动的热情一般，但是顾客对促销活动的抱怨也没有听到过。与活动目的中的第一条相比，我认为有一些差距，这与活动现场的操作有相当大的关系，现场工作人员没有调动顾客的参与热情。
四、活动中存在的一些问题： 1、广告宣传方面：
DM的派发日期太早。例如：元宵节促销活动是2月20日开始，DM却在2月13
日就发了。这样操作，问题有二。一是竞争对手容易反制，有十分充裕的时间进行调整；二是印刷数量较少，一、二天就发完了，顾客保存的时间也不过二、三天，到了活动开始时，也就没有DM了，当然也就没有什么宣传效应了。 卖场的吊旗、红胶球悬挂太密。本来卖场的天花就矮，吊旗、红胶球挂得密不透风，
给人感觉很压抑，也没有视觉上的美感。
饰品乱用。彩条到处乱挂，又没有主题造型，与卖场、与商品很不和谐。
卖场的装饰布置、环境指示牌设计欠佳，缺乏维护，视觉形象极差。当然，这与本
次的促销活动关系不大，不是在本次促销活动的规划之列。但是，对促销活动的效果是有一定的不良影响的。
“年货一条街”的门楼形象不统一，美工制作粗糙。
店内及门头缺少大幅的海报对促销活动内容进行宣传，影响活动内容的广告到达
率。
手绘POP没有促销日期。
2、活动操作中的缺陷（抽样：共联店）：
抽奖处、赠品发放处气氛布置不好，形象很差，没有视觉冲击力。 查验小票时，不盖章，就用指甲划。这对公司形象有不好的影响。 奖品陈列处和抽奖处时有分开，没有形成整体效应，缺乏震憾效应。 五、总结：
1、今后要统一观念与认识，对促销活动要给予充分的支持和理解。 2、对于活动中存在的问题，在下一次要改正过来。 3、活动在策划时，更要严谨。
第二篇:《餐饮春节促销方案》
目录
一、 内容概况
二、 市场背景分析
1、我国餐饮业现状及假日餐饮现状
2、餐饮消费呈现几大特点
3、春节餐饮消费现状
4、酒店餐饮现状
三、 产品竞争变量分析
1、舒适感
2、安心感
3、轻松感
4、实质感
四、 消费者分析
五、 swot分析
六、 营销目标
七、 产品定位
八、 产品策略
九、 推广策略 酒店春节期间餐饮产品促销策划书
一、内容概况
中国人的传统节日——春节即将来临，人们又开始了紧张地置办年货准备红红火火的过
年，迎接猴年的到来。与此同时，杭州诸多酒店的餐饮也迎来了一个难得的契机。即将到来
的春节很可能成为酒店餐饮的一个黄金周。通过往年的比较，我们可以发现春节期间的餐饮
销售其实是十分的火暴。但是酒店餐饮却要面对社会餐饮以及同行业餐饮的强力竞争，如何
才能在竞争中脱颖而出，经过市场分析后我们发现酒店餐饮在节日期间真正的竞争对手其实
是今年崛起的社会餐饮。通过竞争变量的分析和swot分析可以看出酒店餐饮无论在舒适感、
安心感、轻松感以及实质感上都占有相当大的优势。酒店的劣势主要在创新菜品的推出以及
酒店缺乏对餐饮的宣传推销。针对这两个方面，在酒店的餐饮营销中，我们将酒店产品定位
为高规格、高档次餐饮产品，主要满足中高端客户需求，从而设计出各种丰富的，个性化的
餐饮产品，并对春节（从大年三十到正月十五元宵节）这个时间区间的酒店餐饮销售进行有
计划的促销活动，使酒店餐饮销售大幅增长，基本达到饱和的程度。
二、市场背景分析
（一）我国餐饮业现状及假日餐饮现状
1、 我国餐饮业营业额持续增长 由于我国经济连续多年的高速增长，使得我国的餐饮业进入成长期。根据资料 统计，2002年中国餐饮业营业额达到5090亿元，增幅达到16.5%，占国内生产总值的
5.1%，连续12年保持两位数增长。2003年我国餐饮业将继续保持繁荣兴旺和较高的增长势
头，全年营业额预计可以达到5800亿元。可见餐饮业整体是一派繁荣景象。
2、 假日餐饮业需求旺盛，成为餐饮业新的经济增长点 今年“十一”黄金周期间，全国餐饮业异常火爆。人均消费普遍提高，比去年同 期增长8%。假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点，假日餐饮业营业额达到2500亿
元，约占全年营业额的一半。
（二）餐饮消费呈现几大特点
1、家庭私人消费比例上升
家庭私人消费比例继续攀升，节假日餐饮市场更加红火。目前家庭私人消 费在餐馆的消费比重已占八成，餐饮企业节假日经营额比平日普遍增长20% 左右。
2、个性化消费明显增加
个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。餐饮市场消费从价格选择为主 向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点 明显增强。
3、增加菜品开发力度，着重突出特色 菜品创新力度加大，地方菜纷纷崛起。从全国范围看，名菜品、名菜系的 相互融合势头更加明显，健康美食和绿色餐饮已成为行业的重要选择。
（三）春节餐饮消费现状
1、春节餐饮市场巨大
据中国饭店业协会资料，北京、上海、杭州、西安等十六个城市2003年 春节黄金周期间，餐饮业营业收入比去年同期增长了百分之二十八以上，全国 餐饮业营业额达一百八十八亿元。
2、 春节黄金周餐饮市场的特点 年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。年夜饭预定早，销量大，价格高； 家宴、婚宴等家庭消费成为市场消费主流；绿色健康成为餐饮消费时尚，消费 者开始重风味、讲气氛、品特色；中西餐饮、创新菜品、西餐年夜饭开始走俏。
（四）酒店餐饮现状
1、酒店正面临社会餐饮的严重挑战。 目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。非住店客人的 消费习惯发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。
2、酒店间竞争虽然激烈，但还没到“你死我活”的时候 由于春节餐饮市场本身非常庞大，而且还有巨大的潜力有待挖掘，随着市 区居民人均gdp的不断增长，去酒店过年，吃年夜饭将会成为越来越多杭城居 民的选择，因此酒店之间的竞争虽然存在，但各自的客源市场还有很大提高空间。
3、酒店春节餐饮市场前景诱人 由于酒店餐饮产品具有独特的品牌优势，而且能够集中各方面的资源优势， 为消费者提供最及时，最优质的服务，以及酒店幽雅的环境和技术高超的名厨， 只要酒店餐饮摆正自己的位子，一定会越来越被日益富裕的杭城居民所接受。
三、产品竞争变量分析 从上面的餐饮市场背景分析中可以发现，酒店餐饮的威胁主要来自于社会餐饮，其次是
酒店间竞争，但是一般的酒店都缺乏必要的有针对性的宣传策划，总是抱着“皇帝的女儿不
愁嫁”，不参与竞争，因此要使酒店餐饮产品的开发及销售得到大幅增长，就应该充分发挥酒
店的综合优势（品牌、服务等等），实施积极有效的宣传和相对应的策划，抢回被社会餐饮吸
引过去的那部分中高端市场。
（一）舒适感
1、 服务人员的衣着事宜整洁。酒店中的服务人员都是经过严格的培训，对服务员 的各项要求指标都是非常的严格，对其衣着更是要求统一，整洁。在这一点上 酒店产品无疑要高好几个档次。
2、 餐厅形象，装饰及摆设。酒店餐厅都是经过专业人士的设计，在装饰，摆设上 的投入毫无疑问是非常巨大的，但是可能会缺乏一点个性。社会餐饮的情况可 能会比较复杂，一部分社会餐饮可能会忽视这方面的作用，另一部分则特别重
视餐厅形象的设计，比如现在非常流行的“样板房”餐厅，不仅仅是为了吸引 消费者，更为酒店的所有者（同时也是餐厅设计的专业人士）联系业务。因此 此类餐厅在视觉效果上可能会比酒店餐厅更具个性和吸引力。【饭店春节促销活动总结范文】
（二）安心感
1、 餐饮产品的新鲜卫生。由于整个酒店对卫生程度的要求非常的高，不仅仅是 对餐饮部的要求，其他部门也是如此，因此餐饮产品的新鲜卫生的程度要好 于社会餐饮。
2、 服务人员态度友善。社会餐饮因为自身的性质决定了服务人员虽然素质不 高，服务质量也赶不上酒店，但是其服务人员对于消费者更具亲和力。而酒 店服务人员的服务虽然质量比较高，但是却容易使气氛沉闷。
（三）轻松感
1、 服务效率高。主要体现在上菜速度，结帐时间等方面。酒店自然有严格的规 定，社会餐饮在这方面可能会比较随意。
2、 足够的座位。酒店推行的都是规范化服务，接待更是有严格的规定，一般会 采取预约等形式保证酒店的用餐次序。
（四）实质感
1、 推出创新的菜式。由于酒店餐饮经营灵活性不够，信息传递速度慢，拖慢了 新菜的推出速度，常常使新菜变“旧菜”。被动的跟着市场走。而社会餐饮 则菜式特色鲜明，可以经营一个地方的地方菜，或以某种原料为主的菜肴作 为招牌菜，菜式更新及菜品推出快。
2、 餐饮产品的折扣。这一点社会餐饮占有相当大的优势。酒店产品主要针对的 是中高端的客户，本身选用的原料非常精，细。再加上酒店的人工成本比较 高，因此酒店餐饮产品打折的空间不大。而社会餐饮除了成本较低外，为了 促进销售可以时常降价或折扣。
四、消费者分析
来自统计部门的数据，2001年杭州市人均gdp已突破3000美元，今后几年内杭 州市区人均gdp将达到5000美元。这意味着杭州已达到中上等收入的发展中国家的平均
水平。当然，社会财富分配不均，必然造成一部分人先富起来，他们中的一部分认为按照传
统的过年方式显得非常费时，费力，而且不能够品尝到正宗的美食。这部分居民就是酒店春
节餐饮营销的目标市场，酒店的各种营销策略都要围绕这部分人群制定。这部分目标市场的
特征是进出高级商场和大型酒店（包括本酒店客户也是潜在消费者），住高档住宅区或白领公
寓楼等等。按照这个水平，杭州本地餐饮市场的中高端客户群还是相当庞大的。高收入能进
酒店消费的不等于愿意去酒店消费。有两个方面的原因：第一，近年社会餐饮的崛起。在价
格以及菜式创新上有部分优势的社会餐饮吸引了大量的原酒店客户，甚至酒店的在住房客有
很多也舍近求远，选择了社会餐饮。第二，部分目标客源的传统观念没有改变，认为春节是
中国人的传统节日，是合家团圆的日子，应该在自家过年，吃年夜饭。因此这部分人群是潜
在目标市场，要经过酒店的宣传策划，使他们认为春节期间来酒店消费也是一种不错的选择。
五、swot分析
（一）、机会
1、杭州市区人均gdp增长很快，目标市场很大，餐饮市场春节需求旺盛。
2、 人们的传统观念正在改变，去酒店吃年夜饭逐渐成为一种时尚。篇二：餐厅促销活
动方案
国庆节餐厅促销活动方案 一，活动主题
二活动时间
三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换
取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：
挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大
的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，dm快讯，16k 16p 介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品
的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工
作。 食品促销内容：【饭店春节促销活动总结范文】
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠
品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以
活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，
让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消
费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以
点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品
的独特性。环境气氛促销【饭店春节促销活动总结范文】
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选
此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，
一般情况下，顾客即使对餐
http://m.zhuodaoren.com/dangzheng315452/
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