【篇一】:酒店管理实习报告3000字
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大学生实习，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分析解决问题的能力，达到学以致用的目的，为成功走向社会做准备。下面这篇《酒店管理实习报告3000字》是实习报告栏目为你选出的参考范文，如果想要更多的范文，敬请关注。
前 言
根据酒店管理专业教学计划，2007年9月-2008年1月，我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。
一、上海吉臣酒店简介
二、实习岗位与内容
(一)酒店前台接待
1、早班工作流程 化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
(二)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒;正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
(三)酒店客房服务
1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸,倒垃圾→做床→擦尘,检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯,冲水→撤棉织品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦镜子,墙面,毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯,关门→锁房间门→填写清洁报告表。
2、客房部服务台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录,报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录,计算房数和天数→填写客用品→分房,做房表→未完成工作记录在交接本上。
3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐,报财务洗涤费表。
4、总机：查看交接班记录本→一人负责接转电话,一人负责核对住房情况,检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间提供叫醒服务→前台报入住(散客)→开市话,长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全部长话单报送结帐处.
5、大堂PA：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸,收垃圾,倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦广告牌及大堂柱子→擦卫生间门,灯及大堂装饰→擦圈椅,茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。
三、实习收获与体会
(一)实习收获
1、熟悉了酒店管理的基本职责与工作流程
2、掌握了酒店管理服务工作的基本技能
(二)实习体会
1、酒店服务业是社会文明的一个窗口
2、诚信与微笑是酒店管理的基本理念
3、服务质量是酒店管理的永恒主题
4、酒店文化是酒店经验的灵魂
【篇二】:酒店管理实践报告
这个暑假又没有让自己闲着，本来是和一个同学一起去成都费尔顿凯莱大酒店打暑假工的，可是临去前两天她决定不去了，然后我就在去与不去中犹豫。从个人意愿上讲，我不想去，因为前两次酒店经历都是有同学一块的，可以相互照应；二来，成都温江是一座完全陌生的城市。但是从心理上讲，我是应该去的，其一，我需要一份工作来打发假期时间；其二，我需要钱；其三也是考虑最重的原因就是，这份工作本身是经人介绍说好的，如果不去，我会觉得自己没有信用，心里过不去。所以，我还是去了。
在很不容易地拖着行李找到酒店后，很快就办好了入职，因为之前有两次酒店客房部的经历了，所以这次我选择了餐饮部，而酒店将我分配到了中餐厅。还来不及感受这座城市就要融入新工作了，还没有到宿舍报道，中餐厅的领班就安排我立马工作了，安排了一个“指导老师”，后来我才知道这个老师居然19岁不到，但在工作中她已经游刃有余了，很老练，我汗颜。但这并不能打击我的信心，毕竟我们的境遇是不一样的，虽然她的工作能力比我强，但这是在工作中可以锻造的，但通过后来的相处，我还是自信自己在某些方面还是比她好很多，例如素质、思想等。
酒店的住宿条件不是很好，我被分配到一个没有窗，长期处于黑暗中的四人间，与一个客房部阿姨、中餐点心房阿姨，还有一个中餐厅刚来的女孩同住，洗漱台和卫生间就在我们房间外面，所以我们可以清楚地听见外面洗漱和讲话的声音，为此，来这里的第一个晚上很晚才睡着，因为总有人陆续前来洗漱，如果是结伴洗漱，往往要大声聊天，丝毫不在乎影响我们，那个时候我总在暗示自己“这些人的素质这是极差”。酒店宿舍跟酒店并不在一起，需要坐酒店班车，往往是下班10分钟以内就要赶紧换好衣服坐班车，错过了，往往就要再等一到两个小时了，而且中餐厅上的两头班，早上10点才上班，我们基本不会到酒店吃早餐，因为要吃早餐就必须坐7点半或是7点50的车，那样太早了，吃完早餐我们还要闲置两小时，不如不吃早餐，曾经我对此深恶痛绝，这分明就是酒店节省成本的方法，慢慢地我对这简陋的环境条件也就希望的，用我的话来说，我本身是一个适应能力强，乐观的人，这些事儿都不算事儿。
客房部跟餐饮部是不同的，客房的工作很多时候是关起门来自己做，餐饮部很多时候是需要同事之间的配合，还要直接对客服务。餐饮部的工作内容有很多，除了每天的开档收档，还要每天盘点，我从完全不会到可以独立操作，我觉得非常有成就感，我在餐饮部学到了很多东西，比如摆台中的便餐和正餐的不同摆法，开红酒、醒酒、展示酒等，对餐具的认识如巾碟、公更、席面更、展示碟、分酒器、醒酒器等。起初我一点都不喜欢去包间看台，因为包间往往一个人就够了，我怕上菜，尤其是那种坐得满满的，上菜空隙小得可怜那种，但我也满满努力克
服。有一次，是服务酒店董事长的家宴，主管叫我去倒茶，我一直不敢出去，我还老想着怎么换一个人来服务，可是没有得逞，看着主管很自然的服务，我就在想如果我做酒店这一行一定不能一直做个低层服务员，我要出色、自信，而这次是个很好的锻炼机会，有那么多的服务员（有老员工有新员工），为什么不叫别人来服务，是因为领导要锻炼我，看好我，我不断这样告诉自己，给自己信心，然后就坚持到最后了。
工作期间有很多理论培训和实操培训，这是以前在客房部没有的，虽然培训挺累的，但也确实是学到很多，我不把这些当做知识而把它当做常识，了解他，记住他，谈到他的时候朗朗上口，这便是很大的自信吧。中餐厅的经理告诉我，餐饮部真的很锻炼人，他说他在前厅等部门只需要用两年时间就可以做到经理级，但餐饮就不行，想想好像也是锻炼人，但与其他部门的比较我还是不敢妄下结论的，毕竟我目前也就经历了餐饮部和客房部吧。
暑假结束了，我觉得我很高兴把自己“放逐”到这一个陌生的地方，无亲无故，当我需要帮助的时候，我没有可以信赖的依靠，当我遇到困难挫折的时候我必须一个人面对，害怕也要进行下去，做到了便不怕了。
总之我对此次的工作表现较为满意，我觉得自己又有所成长。
【篇三】:公办客房管理实践样本报告
学 生 实 践 报 告
（文科类）
课程名称： 饭店客房管理 专业班级： 11旅管( )
学生学号： 学生姓名：
所属院部： 人文
2012——2013学年
实践项目名称： 酒店客房管理与案例分析 实践学时： 16 同组学生姓名： 实践地点： 校内
实践日期： 2012.10.19-2012.10.28 实践成绩： 批改教师： 陈吉韵 批改时间：
指导教师评阅：客房管理实践报告。
一、 实践目的和要求
以课本知识为基础，在了解饭店客房管理的学科理论之上，帮助学生提高饭
店客房管理实践方面技能，在今后工作中更好地参与管理和领导饭店的客房部。这些包括对于基本知识理解，实际动手调查研究酒店的意见回馈表，在其基础上应用计算机软件设计自己的模拟饭店客人意见回馈表，以及自己的客房式样。
在案例分析部分，挑选一个自己感兴趣的例子，应用结合书本的理论知识，应用一些发善性观点表述，分析前厅案例。另外在小组合作中，还锻炼学生的合作与团队精神。
结合书上所学的内容，去研究一个和饭店客房管理有关的案例分析。 3-4人一个小组，利用网络，书本，进行自己的调研，启发性思维去思考。，
设计分析结果，最后实践报告的附件中上交。
PPT演讲：小组推选代表，向大家介绍自己设计的酒店情况，以及案例分析·
二、实践环境与条件
校内图书馆资料收集，网路资料收集，课上训练
三、实践内容
宋体，小四字体，行距1.5倍
报告按顺序排列，应从前到后包含以下几个部分： 第一部分：酒店客人意见反馈表（彩打可选） 第二部分：酒店客房设计图
第三部分：客房部机构设设置。联系在客房报告中自己设计的酒店情况，设
计说明客房部的组织情况，人员配置（至少1页半A4纸）
第四部分：客房部案例分析。将要分析的案例原文和小组讨论得出的案例分
析答案（答案分析不少于1页A4纸）
【篇四】:酒店客房管理系统实践报告
酒店客房管理系统实践报告
目录
引言 1
（一） 项目开发背景 1
（二） 项目开发目标 1
（三） 项目开发的意义 1
（四） 项目开发方法概述 1
第一章 系统分析 2
（一） 可行性分析 2
（二） 组织结构分析 2
（三） 功能需求分析 3
（四） 业务流程分析 4
（五） 数据流程分析 6
第二章 系统设计一...7
（一） 系统模块设计 7
（二） 系统流程设计 7
（三） 数据库设计 8
（四） 运行环境选择 10
第三章 系统实施 11
（一） 创建工程 11
（二） 添加模块 11
（三） 系统模块的设计 11
第四章 系统运行 14
（一） 系统登录 14
（二） 房客管理 16
（三） 客房管理 21
（四） 消费管理 22
（五） 报表管理 24
（六） 系统管理 25
（七） 系统信息 26
结束语 28
参考文献 29
酒店客房管理系统论文
中国电子口岸平台，政府与政府部门、政府部门与企业之间可实现数据交换和共享。数据交换对象包括国家行政管理机关、社会团体、事业单位、国内外企业、驻华使领馆、个体工商户等;连接方法有:PSTN, ISDN, ADSL,DDN, FR, ATM等有线或GRPS, CDMA等无线接入方式;交换格式包括EDFACT, XML, HTML, WML, SWIFT等。
2.3.2事务处理功能.
中国电子口岸可为政府部门和企业办理核销审批、加工贸易合同审批、减免税审批、报关单申报、进出口许可证件和外汇核销单和申领、结付汇核销、保税区台帐申请、ATA单证申请等提供实时在线服务。客房管理实践报告。
2.3.3身份认证功能.
电子政务网上操作谁也见不到谁，不仅要解决安全问题，更要解决信任问题，否则发生法律纠纷难以判定法律责任。中国电子口岸入网用户都要经过工商、税务、质检、外贸、海关、外汇等6个职能管理部门严格的入网资格审查，才能取得入网IC卡开展网上业务，从而有效解决网上业务信任关系和法律责任问题。身份认证包括:对工商、税务、海关、外汇、外贸、技术监督局等政府部门的身份认证;对进出口企业、加工贸易企业、外贸工业服务企业、外贸附属企业的身份认证;对个体工商户的身份认证。
2.3.4存证举证功能.
根据国家行政管理机关的授权以及上海电子口岸数据中心与各用户单位之间签订的协议，上海电子口岸数据中心针对部门联网应用项目承担存证举证的责任，电子数据存证期为20年。
2.3.5标准转换功能.
按照国家行政管理机关各部门以及企业用户的需要，由上海电子口岸数据中心对交换数据进行代码转换，如组织机构代码转换，业务单证代码转换，参数数据代码转换。
2.3.6查询统计功能.
根据提供共享业务数据主管部门或单位的授权，有控制地开放数据查询和统计服务。共享数据包括进出口报关单数据、企业经济户口档案数据、外汇核销单数据、海陆空铁邮及快件等货运数据、知识产权数据等。
2.3.7网上支付功能.
针对用户支付税费和货款的需求，由中国银行、工商银行、农业银行、交通银行、招商银行等商业银行在中国电子口岸设立网上银行，为用户开设电子帐户，提供资金支持、信用担保、帐务管理等多种金融服务。
2.3.8网络隔离功能.
企业及个人与政府部门的联网通过电子口岸实现“一点接入”，使上海电子口岸成为上海市政府网关，并实现政府网与互联网的逻辑隔离，从而确保政府网络的安全性。
3. 文献综述
3.1国内研究现状
上海海关关长孙毅彪在题为《共识•共进•共赢－－长三角通关管理一体化新思路》的报告中指出加快推进地方电子口岸建设，深化“大通关”工程建设扩大上海电子口岸的应用面，实现上海口岸所有管理部门和相关单位的“一点式”接入。拓宽上海电子口岸的覆盖范围，与长三角和长江流域主要口岸城市互联，推动长三角各地方电子口岸的互通和对接。同时，加强与地方党政机关、口岸相关单位的联系和沟通，按照区域通关改革的进度和要求，协调口岸相关管理部门实施配套改革，建立海关与口岸管理部门的协作机制，有效提升区域整体通关效率。
中国海关杂志专栏评论学者刑海洋也在相关文章中指出口岸是国家的门户，在对外开放和经济发展中发挥重要作用。随着我国改革开放以来，特别是我国加入 WT0 后，对外贸易量增大，就更有必要建设和完
http://m.zhuodaoren.com/fanwen687678/
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