制作中国传统美食手抄报【一】:舌尖上的美食小报手抄报A4模板
烤鸭、炒饭和饺子被中国烹饪协会定为奥运会全天候
重点菜肴。烤鸭代表
中国宫廷美食文化，炒饭代表中国官府美食文化，而饺子代表中国民间传统美食文化。
只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的各式佳肴，这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。好吃的炒饭不仅要米饭粒粒分明不互黏结块，口感更要香韧带劲不湿软，且炒 料要均匀包裹米饭使之散发光泽飘香诱人。
炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃 的碎金饭，即是蛋炒饭。其后经过 超过一千年的发展，中国不少 地区均发展出不同种类的 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期， 炒饭。当中，以扬州炒 当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始 饭最为著名。还有 于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受福建炒饭、鸡丝炒 各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤饭，菠箩炒饭、 制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两瑶柱炒饭、鸳 大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代 鸯炒饭、广 表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道
醇厚，肥而不腻的特色，被誉为 式炒饭等
“天下美味”而驰名中外。
饺子是中国新年餐桌上一道重要的食物。由于饺子的形状类似于中国古代的金锭或银锭，因而象征着财富。饺子是中国文化的一部分，作为一种传统的中国食品，一家人自己吃，它象征团圆；用来招待客人，它表示尊贵和热情。一个外国人到中国，如果没有吃中国的饺子，那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国
饺子美味可口。采用不同馅料或进行不同组合，包出不同口味的饺子。 大肚馅足的木鱼饺，花边月牙饺，鸳鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺， 贵 妇饺，珍珠饺，等等。饺子也有一 些别名，北方有称“扁食”、“扁合”，老北京叫“饽饽”，广东人叫“云吞”， 四川人叫“抄手”，叫法不同，说饺子都知道。让中国饺子走向世界，让世界了解中国饺子，进而了解中国。饺子，不但中国人厚爱，外国宾客也赞叹：中国饺子，好吃!
制作中国传统美食手抄报【二】:美食手抄报
综合实践美食年
正宗红烧肉做法
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，
别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），
大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大
火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加
入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，
火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、
酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。喜欢吃辣的，可以放一点干
红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻
鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。
不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。
红烧鱼的做法
制作中国传统美食手抄报【三】:中国传统美食
中国自古就有民有食为天的优良传统，各种吃的以及吃货的存在就不足为怪了。
中国有句俗语：民以食为天。在人们对吃的孜孜追求的几千年里，中华民族逐渐形成了自己独特的饮食文化，中国也获得了“烹饪王国”的美誉，成为世界三大美食国之一。
鲁菜：汉族传统四大菜系的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，宋代成为"北食"的代表，明清时期大量进入宫廷，发展达到鼎盛。绵延千载的“孔府菜”为传统官府菜“食不厌精、脍不厌细”的典型。鲁菜对火候的运用极为注重，有“火功在山东”之说，刀法丰富多变，菜品造型大气敦厚，调味纯正、善用高汤，“无汤不成菜”、追求鲜香脆嫩，有儒家饮馔美学的风格，“堂堂正正，不走偏锋”。鲁菜技法全面、制作精细，火候和刀工难度大、极其考验厨艺的菜品甚多。作为我国覆盖面积最广的地方菜系，鲁菜直接影响京津及东北，同时对其他菜系的技术发展有重要贡献。
四喜丸子(俗称：红烧狮子头)是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
姜汁蒸鸡
一道以味道鲜美、口感柔韧、营养丰富、色泽淡雅为特色的经典鲁菜。其外形与白斩鸡有些类似，但是口感更佳酥烂，很受老人与小孩的欢迎。
锅烧肘子
是道酥炸热烧的传统冬令莱，四四席上的大件。吃到嘴里外焦内嫩，肉香可口，肥而不腻。制作的关键在于挂糊和掌握火侯。制法简单，营养丰富，老少皆宜。
江：中国汉族之一，简称。由于和相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以、、、等地方菜组成。早在二千多年前，人即善制、和。一千多年前，鸭已为美食。时，和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长、、、，重视调汤，保持原汁，清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
歌山辣子鸡：
此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
回锅肉
中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，。四川家家户户都能制作。特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
毛血旺制作中国传统美食手抄报。
川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
粤菜：即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名{HYPERLINK """
潮州牛肉丸
是道名菜，其实“水丸”也有名气。“水丸”指的就是鱼丸，马鲛鱼、鳗鱼等都可以打成鱼丸。做法是把鱼去掉表皮和骨头，然后先放在木砧板上打，然后再放入大木桶打。待鱼肉成胶后用手抓成一个个丸子，再放在热水里定型。
弹性足 开胃词
广州文昌鸡
是一道美味佳肴，属于粤菜菜系，主要原料是肥嫩鸡、鸡肝、湿淀粉、上汤、郊菜、淡二汤等，特点为造型美观，芡汁明亮，三样拼件颜色不同，滋味各异，为广州八大鸡之一。
麒麟鲈鱼
是热菜菜谱之一,以香菇为制作主料,麒麟鲈鱼的做法的烹饪技巧以蒸为主。麒麟鲈鱼是一道具有浙江地方风味特色的浙菜系佳肴。浙菜富有江南特色，历史悠久源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜菜谱特点是：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。
纵观历代饮食风貌，我们不难看出博大精深特立独行的古代传统饮食文化与西方相对粗糙的饮食 的千差万别。其特点有如下：
第一，风味多样，四季有别。
第二，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统
第三，饮食结构有一定科学性。农耕文明下人们以五谷为主食，多食蔬菜少肉类，保障了维生素 和膳食纤维的摄取，有效预防了肥胖症引发的疾病。而西方菜以肉食为主，近来兴起的快餐文化也 使他们的体型变得臃肿，肥胖人群与日俱增。
第四，饮食与各个文化领域相联系，使自身富有品味情趣。
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，利用食物原料的药用价值，做成 各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
第六，饮食与政治联系，赋予了特殊的政治寓意。
红烧
以猪蹄为主要食材的，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。
夫妻肺片
实为牛头皮、、、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
“酸辣粉”
四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于民间，取食材至当地手工制作的，味以突出酸辣为主而得名。
起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。成都汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以和豆瓣味为主。二者最大的区别不在于烫的食物是什么，而是汤汁上。总体感觉，味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。
制作中国传统美食手抄报【四】:传统美食
中山美食文化传承
近期，“舌尖上的中国”节目的热播引起了一股地域美食热，人们都渐渐开始关注身边的常被忽视的传统美食。而在文化的传承过程中，地域特色美食又是不可分割的一部分。因此，重庆邮电大学理学院“三七”小分队一行在江津区中山镇党建办公人员甘纯的引导下，开始了针对中山古镇传统饮食文化进行
为期一天的社会实践调研活动。
2014年7月4日，在中山古镇盐制作中国传统美食手抄报。
店头的小吃聚集地，该小组采用了网络
收集、实地考察、采访相关人士三者结
合的方式，调查了中山古镇三种特色小
吃。其目的是为了更好的了解中国传统
美食文化，从美食上更好地了解中国的
历史发展，为弘扬传统美食作出一份贡献。随处可见挂着红灯笼的吊脚楼，灰瓦房在青山绿水的映衬下愈发灵秀。踏在青石板上，脚步也变得轻盈而欢快。走下台阶，强烈的传统气息便迎面扑来。
烟熏豆腐
这家老店位于古街路口，在新时代与旧时代的交界处矗立着、兴隆着、完成着自己的使命。店主叔叔向小分队成员们介绍了烟熏豆腐的制作流程以及熏烤中的注意事项。小分队成员一边认真地听
着叔叔的介绍，一边积极地做着笔记。当被问及手艺是否传承时，叔
叔欣慰地一笑，“我们都有学徒来专门学习这个，就是希望这门手艺能世代相传。”
二、石板糍粑
伴着一阵浓郁的糯香，书“刘大姐石板糍粑”的旗帜映入眼帘。
热情的刘大姐向我们介绍了石板糍粑的制作流程。从捣米棒的选材到纯糯米的泡、蒸、舂、烤四个步骤，无不体现了该传统美食对口
感要求的精益求精。刚烤好的糯米饼趁
热加入黄豆粉、白糖等佐料，口感柔软
细腻、香甜酥脆。尝过糍粑的小分队成
员纷纷赞不绝口，唇齿间的清香更是让
人意犹未尽。据当地人介绍，八月中秋
吃糍粑赏月，还预示着家家团圆幸福。
当被问及如何推广石板糍粑的问
题时，刘大姐展示一个个包装精美的纸
盒，她说，“我们支持电话预约，将做好的糍粑包好装入纸盒，再由专人送到江津客运站供客人挑选。”而在手艺继承的问题上，刘大姐表示还没有较完善的规划。
随后，小分队成员随机采访了几位游客，当被问及是否了解中山古镇传统美食时，大多数游客均表示并非十分清楚，尤其是年轻人。然而，传统美食作为一种文化，理应得到广泛的认识，助于传承与发扬。因此，
如何在广泛地推广产品的同时保证品质不受影响是当前传制作中国传统美食手抄报。
统美食面临的主要问题之一。此外，继承人问题也不容小觑。传统小吃美味的背后是极其复杂的制作工艺，而当下的年轻人普遍不愿意静下心来学做这样“吃力不讨好”的技术。传统美食后续发展堪忧。
中国的传统美食是一种文化，也是一种艺术，需要传承与发扬。每种特色传统小吃都具有属于自己的发展历史。能流传至今的传统美食，是历代师傅心血的结晶，是他们传承和发扬创新的结果。传统美食和风味小吃源远流长，博大精深，是祖先留给我们的物质财富，也是社会发展的一个不可分割的一部分，中国的美食文化如此，中山古镇的美食文化亦如此。
（重邮三下乡“三七”小分队供稿）
制作中国传统美食手抄报【五】:中国传统美食文化
中国传统美食文化
一、中国饮食文化的发展 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。 中国饮食文化的发展形成道路：
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
7．汉：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。
二、中国饮食文化的特点 1、具有悠久的历史性
http://m.zhuodaoren.com/yuwen633423/
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