普洱,真相(一)
茶叶：普洱惨状背后的真相
茶叶：普洱惨状背后的真相
减小字体 增大字体 作者：李明利 来源：本站整理 发布时间：
2008-11-15 21:21:41
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一句“能喝的古董”让很多茶商动了借古董说事的脑筋，继而各种慈善义拍、减少发货、买断货物等手段不绝于市，100克的“宫廷普洱茶”曾拍卖出16万元的天价，某些茶叶的价格一年内疯长了百倍，一年的成交量也超过过去的10年。以前从事建材、造纸、贸易等行业的商人纷纷倒戈将资金投入到开设普洱茶厂上。
07年5月份，这片人为的价格泡沫终于不堪重负，一朝破碎。仅3天时间，就从22000元一件跌成9500元一件，并且一发不可收拾。据相关部门统计，去年普洱茶的产量为14万吨，但真正被喝掉的只有两万吨，大量的普洱茶被库存，造成市面上供大于求的状况。据业内人士透露，在马莲道市场上，被套的普洱茶商户中，出货较快的也还有30%左右的库存，库存有100多万元的商家不在少数。
今年的普洱茶，新茶价格继续低迷，而大部分商家仍有囤货积压，为了收回成本，这些商家基本上是在低价甩卖，售价甚至低至10-20元/饼，可真正买来喝的消费者并没有明显增多。“炒茶”让更多人知道了普洱茶，但同时带来的负面影响更甚。
定错位，酿惨状
茶，究竟为何物？饮品而已。普洱茶的不同，不过是具有了放久点会更香的特性，不可否认，这个特点使普洱茶具有了一定的投资气质，然而，正如比格斯所说的，人们并没有理智地利用这种气质。一句“能喝的古董”看似将二者之利尽收囊中，但实际上在大多数人眼中，“古董”的概念已经深深地淹没了能喝的脾性，犯了本末倒置的错误，于是市场也就拧了劲了。总之一句话，都是“古董”惹的祸。
普洱茶被茶商喊成“能喝的古董”，这个定性一下子就惹毛了所有“收藏家”们。你说你是古董，有几人是真正拿来压箱底的，有几人是拿来鉴赏的，你身上又有几斤历史来自称古董？你不过是茶，苛刻的保存条件和百年限期注定了你成不了古董。不能被欣赏，却只能被沏泡，沏泡之后又不复存在，所以非要说成古董的话，充其量只能称为“一次性古董”。题外话：第一个喊出“能喝的古董”的人一定不是收藏家。
曾经“炒茶”一度齐名于“炒股”，甚至凌驾其上，茶市和股市也经常成为人们捏在一起评头论足的谈资。可是茶为消耗品，而股票却可以融资、循环，如果把茶当股票来炒，等于将终端消耗堵死，实在不算明智。最多也就是个囤积居奇的勾当，一阵风的事。当茶商们乐此不疲地玩弄手段和伎俩的时候，这阵风也就快过去了。
有人用“一克普洱一克金”来形容普洱茶的昂贵，也有很多人真的把普洱茶当黄金一样来投资，这也是不少茶商们所期望的。可是仔细想想，一个是茶，一个是黄金，可类比的地方就只有水涨船高的价格而已。抛开贵金属的本身价值不谈，仅矿产不可再生的稀缺性这一点就是普洱茶比不了的，茶，只能越种越多，喝掉才是它的正道，囤积、投资都只能让它越来越贬值。
茶是一种文化的饮品，不是一种可以喝的文化
所有行业在发展壮大的过程中都逃不开两个问题：一是应该给消费者提供什么样的产品，二是应该以什么方式推广和销售产品，对农产品而言尤为重要。基于本身特有属性，农产品大多关乎人们的衣食民生，是基础性产业，因此对消费者的导向是否正确就异常关键，所谓失之毫厘，谬以千里。普洱茶本身在中国的茶产业中其实是有着区隔别众的品性的，关键在于它采用了怎样的方式和手段让人们知道。鉴于普洱茶的案例，做以下思考：
1、品牌路上，提防“文化陷阱”
中国的茶产业，若干年以来一直处于一种有姓无名的发展状态，即人们只知其产业，不知其品牌。诸如立顿那样的品牌性企业，国内同业尚属空缺。当然不可否认，近年来，中国茶产业也逐渐意识到品牌的重要性，并为之努力。
李明利本人认为，茶产业是个很容易和文化扯上关系的领域，尤其是在中国，茶文化已有千年历史，积淀厚重。于是中国茶产业的品牌之路，文化这张牌意义非凡。当然，这其中也潜藏着一些隐形的文化陷阱，往往是擦着文化的边，打着非文化的球。因此在制定品牌发展策略的时候要有洞察文化真相的眼光，分辨得出真文化与伪文化，才不至于误入歧途，走了弯路。
就像普洱，名气大，品类标识性强，名列中国十大名茶之一。但普洱的问题是概念模糊，产品认知不深，品牌识别薄弱，消费者对其功能及陈茶特性一知半解。于是，普洱茶在寻求被认知的道路上选择了一条所谓的“捷径”，貌似“陈”、“古董”都与文化有着某种血缘关系，孰知最初以文化打品牌的动机却最终导致了沦为满足人们利欲熏心的金融工具的结果，终是人走茶凉。
2、品牌壮大需根植于产品的土壤
文化固然是提升产品内涵，树立品牌的重要元素，但终究只是产品的一种附加价值，它必须以产品为根基才能得以升华，一切脱离产品谈文化的行为无异于纸上谈兵，空中楼阁。
普洱茶“炒茶”事件中所犯的错误就是脱离了本性为茶的“土壤”。其实普洱茶本身有着不错的产品基础，如各种保健功能及陈茶更香的脾性。虽然文化上也大有可挖之处，但说到底它始终还是一种饮品，上一步讲，它是一种农产品。农产品最突出的一个特点，即可消耗性，作为消耗品，拉动消耗才是最大原则，只有消费者不断地消耗掉你的产品，你才有继续种植、生产的可能和必要。即使产品本身具有了耐存放的特性，也应在不影响整个产业链正常运转的前提下适当典藏，才能维持一个产业的良性循环和发展。
3、依托政府，立足产业
在地方区域品牌的树立和突围过程中，政府所扮演的角色不容忽视。品牌质量的保证、特色的保存，对传统作坊式生产和经营方式的统一规范和管理，先进生产技术的引进与更新，对知名品牌企业的扶持和监管等，都将影响和决定到区域经济的健全和理性发展。从这个角度上讲，当初普洱的误入歧途，区域政府有一定的责任，而如今普洱要想从跌倒处爬起来，区域政府也有正确引导和扶持的义务，而作为企业，更应有意识地将政府资源最大利用。
另一方面，产业营销是现今营销领域里颇受关注的新锐理念，也是营销时代的大势所趋。不同于以产品为中心的“点子时代”，也有别于以消费者为中心的“系统时代”，产业营销理念特性在于配套农业产品，在精耕产品的基础上，整合行业、政府、公共关系等资源，对接市场需求，从整个产业的高度制定策略，以产【普洱,真相】
业的做大带动企业的做大。
4、启用智囊系统，严控渠道末梢
随着品牌意识在中国茶产业中的逐渐加深，企业捆绑专业策略营销团队的模式广为应用。而选择一个专业的，真正能做到量体裁衣的智囊军，能让一个企业决策尽可能的少失误或不失误，这是企业发展长征中关键的一步。
渠道终端是好决策的执行者。如果决策好，渠道涣散，叫力不从心；如果决策偏差，渠道精良，叫有劲没处使；如果决策和渠道都疲软，这叫心力交瘁。只有两头心往一块想，劲往一块使，消费者才能真正买产品的帐。
总之，普洱茶是中国近几年来茶叶行业的热点，作为茶叶行业应该有这种营销意识，更重要的是不要偏离产品特性，才能发展更持久。相信，有了这一轮的经验和教训的总结，普洱会发展的更健康，中国的茶叶也会更健康。
普洱,真相(二)
普洱茶辨伪
普洱茶辨伪
据史书记载，1951年，中国茶业公司在上海解放日报、大公报刊登启示，征求商标图案。华东公司职工曹承煦设计的商标图案（八个红色“中”字组成圆圈，中间是绿色“茶”字）在众多送选图案中被选中，于12月15日经中央私营企业局核准，发给商标审定书，取得专用权。使用时间从1952年3月1日起到1972年2月28日。 既然20世纪40年代“八中茶”商标和“中国茶业公司云南省公司”子虚乌有，那1951年以前使用什么商标呢？老茶人李钧先生在大炼钢铁时期保留了两片印有“云南中国茶业贸易公司”商标的金属包装材料，我在重走茶马古道途中拍了照。商标呈盾牌型，繁体字，顺序从右至左。上述档案资料找到了铁证。李钧老人告诉我，云南中茶公司统一注册商标，安排顺宁茶厂和佛海茶厂使用。范和钧先生的任务同冯绍裘先生一样，发展云南红茶。他于1939年春，偕同张石城先生由昆明出发，经滇缅公路绕道缅甸到佛海，进行茶叶产制调查，工作半年多，冬天回昆明汇报并得到建厂指令。1940年春，他赶赴重庆，请中茶总公司支援技术力量。1941年秋天基本建成厂房，安装好制茶机具，生产了一批滇红，同时还生产了一些绿茶和紧茶圆茶。建厂期间，收购了私商加工的紧茶经缅甸、印度销往西藏（藏销紧茶为心脏型）。1942年4月景栋被炸，日军逼近缅、泰，茶叶出路受阻，7月省里通知停业疏散。这两年里，范和钧先生够辛苦的，他在昆明组织了90多人，包括泥水、竹木、打铁工人，浩浩荡荡、长途跋涉前往佛海筹备建厂。选定厂址，规划设计，从上海聘请电气工程师，动员在上海医院工作的妻子来云南，采购一批机器设备、医药器材、防疟药品、甚至日用百货，海运曼谷，经缅甸景栋转到佛海。他亲自跑曼谷购买制茶机器，去仰光采购水泥、钢筋，忙得不亦乐乎，不会有时间来替十年后的中国茶业公司构思和设计“八中字”商标，没有心情制作“贡品”，更臆想不出“云南中国茶叶贸易股份有限公司”十年后会变为“中国茶业公司云南省公司”而提前印在“中茶牌圆茶”的外包装纸上。范和钧先生含泪于11月7日率20余职工撤回昆明。1944年，曾一度恢复生产红茶43担，收购当地私商紧茶3268驮。抗战胜利后又告停业，时间长达6年，直至1950年交军事接管。捉弄命运的日军战火，没让辛辛苦苦的范和钧先生同冯绍裘先生一道，成为中国茶叶史上的“滇红”之父。
尽管1951年底有了中茶牌商标，我问1953年奉调离开佛海茶厂（1954年改为西双版纳茶厂）到顺宁茶厂工作的黄方文老人商标使用情况。他告诉我当时没有生产，也没有定牌委托私商生产，商标之事无从谈起。他正在写文字材料来澄清事实真相。黄方文老人随谷应、唐庆阳从昆明乘火车到蒙自，在屏边住了一星期，等护卫的解放军一同赴勐海接收佛海茶厂。另一位汤仁良老人于1950年5月受思普边防军副司令余为民令，武装接收佛海茶厂（后移交唐庆阳）。汤仁良老人说：“国民党军队败走后，茶厂所有可搬动的东西荡然无存，一时无法全盘筹组生产。”那时茶厂的主要任务是组织恢复生产，收购和调运晒青毛茶。黄方文老人和汤仁良老人还健在。到60年代，勐海茶厂的包装都还在普洱县印
红印云南沱茶也成了神话。40年代康藏茶厂使用的是“宝焰牌”商标。
《普洱茶》里唐庆阳亲口对作者说“打从范和钧时期开始，那种红色茶字的普洱圆茶，一直都是选用勐腊最好茶菁做的，而在勐海一带产的茶菁是作成绿色茶字的普洱圆茶。”这段有悖历史的话于1995年浮现，可惜唐庆阳老先生于1994年去世，有无亲口对作者说过，已死无对证。好在档案馆资料还在，浑浊尚可澄清。 邹家驹普洱茶辨伪系列之一 双眼皮凤凰
我在三醉斋网站上贴了《云南普洱茶产区古茶树考察散记》后，有几个茶友发短信要来昆明与我结识。一天上午，上海的茶友清心居士竟然摸到我的办公室同我饮茶交流。他是从广州芳村过来的。他说，在芳村不敢买茶了。芳村茶市上，要什么标贴有什么标贴，要什么年代有什么年代，要什么茶品可以马上做。清心居士品普洱已有一定功底。我手边没有用来作对比的劣茶。他说不用了，市面上的冒牌货花了他不少冤枉钱，他也熟悉了那些味道。泡了三壶茶，不用我介绍，他和昆明的关燕小姐就认出了陈香味悠的那壶好茶。
我们品茶说茶。清心居士认为台湾普洱茶书的功利意识太强，出书人自己有什么存货就编造什么历史。说话间，公司参加广交会回来的同事送来芳村30元一张的普洱茶图谱。图上的凤凰沱茶，标明是20世纪70—80年代生产的。无独有偶，前些天看到的台湾2000年出版的《普洱茶谱》124页132项标明，早期凤凰沱茶产于20世纪70年代；133项标明后期凤凰沱茶产于20世纪80年代。我告诉清心居士，图谱离谱了。计划经济时代，南涧根本没有茶厂，更不可能生产沱茶。下关茶厂的技术员林兴云八十年代中因故离开了下关茶厂到南涧，1990年南涧县长带人到勐海学习办厂经验，勐海副厂长卢云负责接待。南涧办厂和生产凤凰沱茶应该是八十年代后期的事。
下关茶厂原厂长李仕达到省公司告状，因省公司当时还具有行政管理职能，八十年代后期办精制茶厂还要经省计委批准。宋文庚经理在大会上发火制止了南涧的行为。大理州政府也对南涧生产沱茶一事采取了一系列强硬措施。清心居士说凤凰沱茶图案上的凤凰都贵得分单眼皮双眼皮了。真好笑，印刷上出现的偶然性问题都有得文章做 晚上我同马来西亚茶人林福南先生和萧慧娟女士话别。聊到白天同上海清心居士的会面，林先生说，马来西亚有一个修自行车的，换对襟衣服后变成茶博士，用耳朵就能听出茶叶好坏。这些年，外行卖外行，热闹；内行卖外行，冷清；外行卖内行，无门；内行卖内行，无聊。看来普洱茶消费者，特别是普洱茶经营者，买茶时不能只靠耳风、诱人的标贴，还要充分利用自己的嗅觉和味觉，用头脑和知识，品评出岁月，品评出历史.
邹家驹普洱茶辨伪系列之二 银毫沱茶
1984年以前，茶叶属于特控计划商品，邮寄一斤以上茶叶，都要有“省茶司”的放行条。在规划上，临沧被列为红茶生产区，没有紧压茶和普洱茶生产计划，区内所产的晒青毛茶按计划调下关和昆明茶厂。芳村出售的那张普洱茶图谱，既不能反映云南沱茶的整体情况，又不介绍主流茶品——云南沱茶和下关沱茶。除凤凰沱茶外，图谱特意介绍了临沧茶厂的银毫沱茶。图标很清楚，“银毫”普洱沱茶，云南省临沧茶厂出品。文字介绍是“银毫沱210X210MM 1973～1985”，标明产于1973～1985年。台湾出的《普洱茶谱》121页将银毫沱茶分为70年代中期的三分熟茶和70年代后期的半生熟茶。有史可查，云南1976年开始生产普洱沱茶，但只有下关茶厂可以生产。有文件为证，云南沱茶只分两类：用晒青茶压制的青沱和用人工发酵普洱茶压制的普沱。《普洱茶谱》是2000年12月31日由台湾盈记唐人出版社发行的，不知这些没有历史根据的荒谬说法源于何处？
邓时海先生于1995年12月通过台湾《壶中天地》杂志社出版发行了《普洱茶》一书。在190页里介绍的银毫沱茶，注明已存仓储藏了20年。按出书前一、两年收集资料时间推算，该产品出产时间为1973年前后。邓老不是云南人，书中的事发生的时候，信息还被海峡里的滔天大浪阻隔。最终的源头不该出在他老人家身上。他或许是找了不该找的人，或许是受资讯传递的限制，在无奈中出了错误。
不知道《普洱茶谱》和芳村图谱的作者去过几次临沧，我们可是几十次往返于无量山通往临沧的公路。记得有一次是从下关茶厂搭乘凤庆茶厂黄方文副厂长的昆明产吉普到凤庆，又从凤庆搭乘班车到临沧，在临沧两元一晚的小旅馆里发热找不到药，睁着眼睛熬到天亮。当时还不是厂长的董家顺来送我上的临沧班车。
临沧茶厂前老厂长董家顺于1990年退休。银毫沱茶的历史就开始于他在任时，时间是80年代中后期。1984年国内茶叶市场放开，但出口尚未开放。为避免发展势头正好的欧洲云南普洱沱茶市场受其它来货的冲击，省里对其它国家和地区的普沱出口作出禁止转口欧洲的规定，条件谈不好就不签合同。省里同时规定除下关茶厂外，其它茶厂不得生产普沱。董家顺老人在电话里向我详细描述了当年的情形。当时临沧地委有一位领导，在台湾的亲戚要求他帮助购买普洱沱茶。临沧茶厂派人到勐海学习普洱沱茶制作工艺，并开始暗中试生产。后来任销售科长的高军回忆，1987年学生实习时，不让他们进车间看普沱试生产。
将银毫沱茶出产时间提前到1973年，目的是在年份上弄虚作假。认真一点的话，只要把云南的老茶人召集几位，不用几个小时就可理清银毫沱茶的来龙去脉。前面有文人编史造年，后面有商家亦步亦趋按图索骥，普洱茶市场不乱才怪。2004年，云南大友普洱茶博物院竟在云南茶叶界面前展示所谓的“73—77年临沧茶厂生产的银毫沱茶”，依据和胆量来自几本“权威”的普洱茶书。在台湾自己乱，倒也没什么，眼不见，心不烦。跑来云南乱，那些年代的老茶人都还在，这些书还“权威”得起来吗？
邹家驹普洱茶辨伪系列之三 古玩
前些年我陪北京的朋友去逛昆明古玩城时，朋友看中一个小香炉。店主说，至少是汉代中期制造的，时间还可以往前走。店主开价是二万元，最后八千元成交。店主我认识，同意出售好像是因为熟识我的缘故，岂料鉴定结果出来，香炉竟是清代后期仿造的，市价两千多元。我当时很生气，要去找店主理论。北京朋友对我说，别人怎么吹怎么说是别人的事，买古玩是买自己的眼力，走眼了也是自己的事，这可是行规，没得讲的。 此事可隐喻普洱茶。
翠湖宾馆在水一方茶馆开业前夕，馆主章琴女士邀请我去讲讲普洱茶。章女士办事很认真，不懂就学，有这种精神，她开办的茶馆一定会兴旺的。一个昆明的朋友，酷爱摄影和普洱茶，听说在翠湖宾馆茶馆品评普洱，也跑来交流。他前些日子在昆明一家茶馆喝了一壶据说有50年历史的普洱砖茶，消费二千多元。问他味儿如何，他不知道如何回答，看他茫然的表情，知道他对普洱茶的认识还有限。他问我那家茶馆怎么样，我跟他说起在网上认识的一个毕业于云大外语系，做导游的叫做KITTY的女孩。我有她的姓名和电话。她在网上喜滋滋地告诉我，
她带一个印度人到那家茶馆去买茶，三筒茶的价格三千多元。印度人前脚走，店主后脚跟上给了她一千多元的回扣。普洱茶是茶中古玩，买陈年普洱需要培养眼力。认识标牌，懂得香气滋味固然重要，但学习历史，了解时代背景知识同样是必不可少的
芳村卖的云南普洱茶图谱谬误太多，我准备写一系列的云南普洱茶史话来逐一澄清。图谱中的云南普洱茶砖内飞，标明是云南省茶叶进出口分公司1957年生产的38 X 50MM枣香厚砖。在此我仅指出三点：一是1957年省公司的全称是“中国茶叶公司云南省公司”，名称中没有“进出口”，也没有“分公司”；二是1972年2月启用“中国土产、畜产进出口总公司云南茶叶分公司”；三是1976年才增加普洱沱茶和普洱砖茶两项生产。1957年到1976年，时间出入达20年之久，生个小孩都成人了。至于价格上闹出多大差距，我就不得而知了。可以想象，有那么长的时间和空间，混水摸鱼者宰客会更加得心应手。标帖弄老弄旧，造假者办法多多，花几分钱的内飞成本，企图换得成千上万的历史价值。
而枣香厚砖的说法，也不知道是怎么“商文化”出来的。或许茶叶容易串味，不小心串出了大枣的味道？ 邹家驹普洱茶辨伪系列之四 班禅紧茶
文革时期的政治浮躁，特征是追求某种革命理想而不惜毁灭一切。而市场经济中的商业浮躁则走向另一个极端：彻底抛弃理想、信念以致信仰，完全忘了还有明天。【普洱,真相】
我同友人去一家针对旅游者开的云南普洱茶专卖店，货架玻璃柜里有两个心脏形紧茶，边上的文字说明是从云南藏区寺庙回购得来的班禅沱茶，数量有160多枚。
中国名茶网：2002年12月12日文章《普洱茶之名品》，表述班禅礼沱系云南下关茶厂专为班禅大师特制的礼品，压制时采用“牛心”外形，共生产了六件，当时送大师四件，现下关茶厂、我中心各存一件，实为茶中珍品。
在电脑里键入“班禅紧茶”四个字，查找出来的卖货的店家有几十个。龙泉茶庄（中山）最离奇，售卖的班禅紧茶存放期有35年。云南大友在昆明办了一个普洱茶博物馆，2004年8月8日开业时兜售包装上标明于1980年冬天生产的“班禅紧茶”，不知库存有多少，光货架上的数量就远远超过下关茶厂当时送班禅大师的总量。 表现商业浮躁的假货赝品充斥市场，人心变“牛心”，最终摧毁的将是消费者的信念。以史为鉴，看看历史给了我们什么样的启示。
先说说概念。班禅紧茶不是沱茶，沱茶是“碗臼型”，而班禅紧茶是“心脏型”。“心脏型”紧茶源于唐代的团茶，清代在现今西双版纳的车、佛、南有较多生产。紧茶销往西藏有悠久的历史。藏民向喇嘛敬献哈达，可同时献上四个心脏型紧茶。紧茶带把，献哈达时才可以一只手握两个。滇西北进藏区的路冬天被大雪封闭，进藏的紧茶只得绕道缅甸、印度，因而40年代车、佛、南还保持藏销紧茶生产。藏商到云南收购紧茶，一元一个，贩到藏区，四元一个，茶马古道上的运输成本大大高于茶价。下关离藏区较近，在地理位置上有优势，所以紧茶的生产重
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