美食怎么形容(一)
形容美味的诗句
1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
"小饼如嚼月,中有酥和饴"
"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”
“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。
“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。
《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”【美食怎么形容】
“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。” "色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。
"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥"
“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”
"何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊"
“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”
3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。
《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。
"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"。
"蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。
"无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。
"春日春盘细生菜"
"鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。
问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》）
甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》）
饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）
4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。
郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头"，
"扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。"
"惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回"
"家家户户剥春笋"
"白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶"
其它人也有许多，如：
张志和的《渔歌子》中不就有"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"的诗句
宋代诗人秦少游的"秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙"
唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”
"小饼如嚼月,中有酥和饴" "时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。” ：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，【美食怎么形容】
不知何苦食鸡豚。”，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。三牲五鼎 词义： 旧时形容祭品丰盛。后来也形容食物美好。 词音： sān shēng wǔ dǐng 食不厌精，脍不厌细 shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì 成语典故: 厌：满足；脍：细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。 成语出处: 《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。” 例句: “割不正不食”这是他老先生的古板规矩，但“食不厌精，脍不厌细”的条令却有些稀奇。（鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚……》） 哀梨蒸食 āi lí zhēng shí 成语典故: 将哀梨蒸着吃。比喻不识货。糊里糊涂地糟蹋好东西。 成语出处: 南朝宋·刘义庆《世说新语·轻诋》：“桓南郡每见人不快，辄嗔曰：„君得哀家梨，当复不蒸食不？‟” 八珍玉食 bā zhēn yù shí 成语典故: 泛指精美的肴馔。 伴食宰相 bàn shí zǎi xiàng 成语典故: 伴食：陪着人家一道吃饭。用来讽刺无所作为，不称职的官员。 成语出处: 《旧唐书·卢怀慎传》：“开元三年，迁黄门监。怀慎与紫微令姚崇对掌枢密，怀慎自以为吏道不及崇，每事皆推让之，时人谓之伴食宰相。” 饱食暖衣 bǎo shí nuǎn yī 成语典故: 饱食：吃得饱；暖衣：穿得暖。形容生活宽裕，衣食丰足。 成语出处: 《孟子·滕文公上》：“人之有道也：饱食暖衣，逸居而无教，则近于禽兽。” 酒足饭饱 jiǔ zú fàn bǎo 成语典故: 酒已尽量，饭也吃饱。形容吃饱喝足。 成语出处: 元·高文秀《襄阳会》第一折：“俺这里安排一席好酒……，我着他酒醉抉饭饱，走不动。” 饱食终日 bǎo shí zhōng rì 成语典故: 终日：整天。整天吃饱饭，不动脑筋，不干什么正经事。 成语出处: 《论语·阳货》：“饱食终日，无所用心，难矣哉！” 例句: 人如果饱食终日，无所用心，那是最没有出息的。 津津有味 朝齑暮盐 囫囵吞枣 大快朵颐 香飘四溢 食不厌精 脍不厌细 侈衣美食
美食怎么形容(二)
“吃货”与“美食家”的表达
人们在观看电视纪录片《舌尖上的中国》时，自然会想到“吃货”这个词。“吃货”指“喜欢吃各类美食的人”。英语可以译为 foodie或 foody，人们用不同表述来定义 foodie
1. A foodie/foody refers to someone who has an ardent and enthusiastic interest in the preparation and consumption of good food.“吃货”指对烹调和品尝美食有浓烈兴趣的人。
2. A foodie/foody is a person who has a refined interest in good food and drink. A
foodie seeks new food experiences as a hobby.“吃货”是对美食和美酒有雅趣的人。“吃货”把寻求新的美食经历作为嗜好。
被称为“吃货”的人爱吃，会吃，甚至会做，对美食有一种独特的追求和向往.
3. A gourmet is someone who not only enjoys good food, but also knows a lot about food and wine.美食家是不仅享受美食，而且非常精通美食美酒的人。
4. John is a committed party-goer, and loves gourmet food and wine.约翰热衷于参加派对，酷爱美食美酒。
5. This restaurant serves authentic gourmet Sichuan-style cuisine for lunch and dinner.这家餐馆的午餐与晚餐提供正宗美味川菜。
gastronome和 gastronomist都是“美食家”，但有细微区别，前者注重烹调术，而后者更关心饮食文化.
6. A bon vivant is a person with cultivated, refined, and sociable tastes, especially with respect to food and drink.美食家是有教养、雅致而爱交际的人，尤其在美食美酒方面很有品位。【美食怎么形容】
connoisseur也源自法语，是鉴赏艺术的行家。法国人将享受美食美酒作为饮食文化。如果 connoisseur解释为“美食家”，则强调鉴赏美食美酒的能力.
7. A connoisseur is an expert in a particular subject, knowing a lot about art, or food and wine.鉴赏家是某一特定领域的专家，熟知艺术或美食美酒。
8. An epicurean is devoted to the pursuit of sensual pleasure, especially to the
enjoyment of good food and comfort.美食家一门心思追求感官愉悦，特别是享受美食和舒适生活。
上述表示“美食家”意思的英语词汇，着重点不同。 gourmet强调喜爱美食；
gastronome强调美食烹饪过程； gastronomist强调美食烹饪知识； bon vivant强调享受生活，享受美食； connoisseur强调美食鉴赏； epicure强调享受稀奇美食； epicurean强调享受奢侈美食。
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美食怎么形容(三)
吃饭时如何形容食物的美味
吃饭时如何形容食物的美味
It's too hot, my tongue is on fire. Can you give me some ice water?
辣死我了!我的舌头都火辣辣的.能给我点冰水吗?
本来on fire是表示"着火"这个意思,比如说: The house was on fire. 意思就是,房子着火了.现在说舌头"着火了",是很夸张的表达,意思就是很辣,火辣辣的.
How can it be so spicy? I am tearing up! The taste is too strong for me.
怎么这么辣?都呛得我流眼泪了.这个味儿太浓了.
形容食物的辣,有2个很常见的词汇表达.一个是hot,另外一个是spicy.
Do try some sauce. It goes perfectly with fried chicken.
来点儿酱吧,炸鸡蘸上这种酱特别好吃.
Go with就是相配的意思,比如说: Do you think this hat would go with my new dress? 你觉得这帽子和我的新衣服相配吗? Go perfectly with就是很配的意思.
A chef will never tell others about the secret ingredients of his special soup.
厨师是不会告诉别人他的私家汤里有什么绝密食材的.
Ingredient: (烹调用的)材料, 原料, 成分
Mix all the ingredients in a bowl.
将原料放在盆里调匀.
What are the ingredients of the cake?
这蛋糕是用哪些原料做成的?
That Tofu looks like it will melt in your mouth.
豆腐看起来入口即化.
A visit to Beijing is not complete without a taste of Beijing roast duck.
到了北京,怎能不尝尝北京烤鸭?
I didn' expect it to taste so good.
没想到居然这么好吃.
美食怎么形容(四)
如何形容美食?
（作者）（导语） 味道并不容易形容，古人提到美味，习惯说“妙”与“美”。 人的味觉与生俱来，老天爷最初的设计并不是要人品尝美味，而是以资辨识采集的物品是否可食：有苦味的草根多不宜入口，甘甜的浆果显然有益；再辅以嗅觉，可以辨别食物是否腐败，饮食安全的第一道防卫机制就是如此建立。
烹饪技术随着文化开展而发达，讲究的是”具膳餐饭，适口充肠”，适口即可；过度讲究美味，反而败坏德行，甚至招来杀身之祸。齐桓公的御厨易牙煮了自己儿子让齐桓公尝尝异味。管仲于是警告齐桓公：爱惜骨肉是人情之常，易牙能杀子以求宠，有何爱于君？齐桓公未纳其言，亲信易牙，终至招来大祸，身腐亦不得安葬。
古人活动范围小，一辈子在家乡过日子，除了逃难跑反，不会离乡背井，所饮所食，大都代代相传，各地也大同小异。桃花源记提到武陵渔人进入山洞之中，发现一处新天地，当地人虽从秦代以后便遁居于此，与外界隔绝，却仍是「男女衣着，悉如外人」，热情款待误入桃花源的不速之客。这虽是陶渊明的寓言，但也符合实情。近代以前，生活事物演变得速度缓慢，从秦末到东晋约五百年间，不仅衣着服装依旧，食物也无差别，”设酒、杀鸡、作食”多么自然，无须虚耗笔墨，多做描述。
的确，古人提到食物时，多半只描述吃哪些东西，鲁智深到了桃花村，太公给准备了一只熟鹅，还有二、三十碗酒；刘唐专门拜访宋江，转交一百两金子，宋江理应请客，但也就是“大块切一盘肉”加上菜蔬果子。古人不仅吃得简单，肥鹅、鸡鸭多半煮熟而已，也不说明味道如何，大概因为这些食材放诸四海皆准。就连专讲风花雪月的《金瓶梅》也不特别说明食物的味道。第四回提到西门庆刚要勾搭潘金莲，王婆居间，安排了肥鹅、烧鸭、熟肉、鲜鲊及细巧果子，笑笑生也认定大家都知道这些食物的味道如何，不需要激发读者的想象。
唐代以后，江南饮食中少不了“鲊”，将鱼切片，用盐及糟腌制，置入瓶罐中发酵，即可食用。宋代的蔡启提到：“吴中做鲊，多就溪池中莲叶包为之，后数日取食，比瓶中者气味特妙”。这种巧思，就用“妙”来形容，足见古人形容食物味道的笔法相当贫乏，这种情况不在少数。南宋浦江吴氏是烹饪专家，又能写，她在《中馈录》介绍腌盐韭之法，说“腌一、二宿，翻数次，装入瓷器内，用原卤加香油少许，尤妙”；清代的朱彝尊讲到自己制作糖姜的秘方是略加梅卤，也是一个”妙”字总结。这妙字到底要形容怎样的味道？还得各凭会心。
除了“妙”，另一个常用的形容词是“美”。本草纲目形容獾肉“味甚甘美，啖之杀蛔虫”；南宋的施宿在《会稽志》中提到“鸡头”，说“其柄可以为菹，甚美，芡实甘滑有佳味”。这两个形食物味道的字，读者难以意会，说了等于没说。如果真有大家不清楚的味道，要如何描述？印象中，只有南朝梁刘峻（字孝标）的《送橘启》形容味道时，最为传神。
刘峻生于五世纪中期，正逢乱世，年幼时便与家人失散，辗转成了刘实的家仆。他努力好学，颇有文名。后因北魏起兵，他又流落山西，在大同出家，并翻译佛经，又注《世说新语》。刘孝标学问好，书读得多，说起味道，才能用各种方式形容。一回，他送几个橘子给朋友，生怕别人不知道，还特别写信说明：“南中橙甘，青鸟所食。始霜之旦。采之风味照座。劈之香雾噀人。皮薄而味珍。脉不粘肤。食不留滓。甘逾萍实。冷亚冰壶。可以熏神。可以芼鲜。可以渍蜜。”这位朋友大约住在长城以外，他特别问”毡乡之果，宁有此耶？”其实这根本不是问句，就是瞧不起这些住帐棚的人，认为他们根本不知道橘子的味道，特别说明。
的确，味道并不容易形容，何况每个人的味觉发展不同，生理结构不同，有人的味觉要比其他人敏锐，可以尝出食材的差别，据说易牙就能将淄、渑之水的差异尝出来。一般人想要以言语形容食物之精妙，断非易事。现在泛滥的美食节目中，主持人动辄就是“弹牙”、口感和嚼劲”。这些形容，说了等于没说。古人说“妙、美”，至少还有惊异之感，“口感不错”难道不能形容胡萝卜或是脆黄瓜？橡皮筋不也挺有“嚼劲”，与好吃有啥干系？
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